¿Por qué nuestra extrusora Vinci es la primera opción para la producción de gránulos «fryums»?
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¿Qué son los gránulos Fryums?:
Echa un vistazo a la imagen que aparece a continuación. Son muy populares en algunos países.
Formas de gránulos en 2D/3D.
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La imagen que aparece a continuación muestra nuestro extrusor Vinci:
Nuestra extrusora Vinci está compuesta por una extrusora de doble husillo y una extrusora de un solo husillo.
La extrusora de doble husillo opera a alta temperatura y alta presión, lo que permite precocinar adecuadamente las materias primas. En este caso, las materias primas modifican la estructura de la harina bajo la acción de la alta temperatura, la alta presión y el alto cizallamiento de la extrusora de doble husillo, lo que permite una mejor expansión secundaria. A continuación, el material pasa de la extrusora de doble husillo a la extrusora de husillo único para su moldeado. La temperatura y la presión de la extrusora de husillo único no son tan elevadas, lo que permite dar una mejor forma a los gránulos de «fryums».
Algunos proveedores fabrican este producto utilizando únicamente una extrusora de un solo tornillo o una extrusora de doble tornillo, pero el resultado de los gránulos «fryums» es algo diferente al que se obtiene con nuestra extrusora VINCI. Esto tiene mucho que ver con la cocción, el moldeado y el secado. Por ejemplo, tras la fritura, el sabor es más crujiente, la textura es más delicada y la forma es más atractiva.
Para ser más competitivos y promocionarse mejor, algunos clientes recurren al horneado a alta temperatura en lugar de la fritura. El argumento de venta es la salud, lo cual también es muy positivo. Podemos ofrecerte diferentes soluciones.
En esta ocasión nos centraremos principalmente en el proceso de maduración y moldeado de la extrusora. El proceso de secado también es muy importante. Podremos describirlo la próxima vez. Las diferentes formas de los gránulos «fryums» requieren el uso de distintas máquinas auxiliares.
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