Модифицированный крахмал основан на свойствах, присущих натуральному крахмалу. Для того чтобы улучшить характеристики крахмала и расширить область его применения, он подвергается физической, химической или ферментативной обработке для введения новых функциональных групп в молекулы крахмала или изменения размера молекул и частиц крахмала. Это изменяет естественные свойства крахмала (например, температуру желатинизации, термическую вязкость и стабильность, устойчивость к замораживанию и оттаиванию, прочность геля, образование пленки, прозрачность и т. д.), чтобы сделать его более подходящим для определенных требований к применению. Крахмал, который изменяет свои свойства после вторичной обработки на установке для модифицированного крахмала, в совокупности называется модифицированным крахмалом.
Процесс модифицированного крахмала должен отвечать требованиям различных промышленных применений. Например, высокотемпературные технологии (стерилизация консервов) требуют высокотемпературной стабильности вязкости крахмала, замороженные продукты требуют хорошей стабильности крахмала при замораживании-оттаивании, а желейные продукты требуют хорошей прозрачности и образования пленки. Второе - это разработка новых способов использования крахмала и расширение сферы его применения. Например, использование крахмала в текстиле; гидроксиэтилкрахмал и гидроксипропилкрахмал вместо плазмы; высокосшитый крахмал используется вместо талька в хирургических перчатках и т.д.
Наша линия по производству прежелатинизированного крахмала/модифицированного крахмала предназначена для производства модифицированного крахмала, прежелатинизированного крахмала и многих других модифицированных крахмалов. Линия по производству модифицированного крахмала разработана нашей компанией на основе исследований и изучения зарубежных технологий, а ее технические характеристики и качество продукции достигли передового мирового уровня. Это гибкая конфигурация, широкий спектр сырья, простая в эксплуатации передовая машина расширения, подходит для всех видов небольших заводов.