L'amidon modifié est basé sur les propriétés inhérentes de l'amidon naturel. Afin d'améliorer les performances de l'amidon et d'élargir sa gamme d'applications, il est soumis à un traitement physique, chimique ou enzymatique pour introduire de nouveaux groupes fonctionnels sur les molécules d'amidon ou modifier la taille des molécules et des particules d'amidon. Ce traitement modifie les propriétés naturelles de l'amidon (par exemple, la température de gélatinisation, la viscosité et la stabilité thermiques, la stabilité à la congélation et au dégel, la résistance du gel, la formation d'un film, la transparence, etc. L'amidon dont les propriétés sont modifiées après le traitement secondaire par l'amidonnier est désigné collectivement sous le nom d'amidon modifié.
Le procédé de l'amidon modifié vise à répondre aux exigences de diverses applications industrielles. Par exemple, la technologie à haute température (stérilisation des conserves) exige la stabilité de la viscosité de l'amidon à haute température, les aliments congelés exigent une bonne stabilité de l'amidon à la congélation et à la décongélation, et les aliments gélifiés exigent une bonne transparence et la formation d'un film. La seconde consiste à développer de nouvelles utilisations de l'amidon et à élargir le champ d'application. Par exemple, l'utilisation de l'amidon dans les textiles ; l'hydroxyéthylamidon et l'hydroxypropylamidon remplacent le plasma ; l'amidon hautement réticulé est utilisé à la place du talc dans les gants chirurgicaux, etc.
Notre ligne de production d'amidon prégélatinisé/amidon modifié est conçue pour la production d'amidon modifié, d'amidon prégélatinisé et de nombreux autres amidons modifiés. La ligne de production d'amidon modifié est développée par notre société sur la base de la recherche et de la recherche de technologies étrangères, et ses performances techniques et la qualité de ses produits ont atteint le niveau avancé mondial. Il s'agit d'une configuration flexible, d'une large gamme de matières premières, d'une machine d'expansion avancée facile à utiliser, convenant à toutes sortes de petites usines.
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