押出成形されたパフ食品は、乾燥または冷却工程を経た後、さまざまな独特の風味をつけるために味付けを行う必要があります。この加工方法は、パフ食品、特にスナック食品の品質と味を高めるための非常に便利な手段であり、食品メーカーから特に高く評価されています。.
一般的な調味方法は、押出成形品の表面にパーム油などの食用油を均一に吹き付け、その後、調味粉末を吹き付けるか、あるいはチョコレートなどのコーティングを直接施すものです。 油や調味粉の噴霧に使用される装置は、調味機と呼ばれます。かつては、シングルドラム式やダブルドラム式の調味機が一般的に使用されていましたが、設備の継続的な改良に伴い、より高度な製品の噴霧調味の要件を満たすため、八角形の調味機が国内外で広く受け入れられるようになりました。.
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一般的に使用されている八角形の調味機には、2ヘッド型と4ヘッド型があり、生産能力の異なる生産ラインに合わせて選択されます。一部の小規模な食品メーカーでは、コスト削減のために1ヘッド型を選ぶこともありますが、これは自動調味機ではないため、お勧めできません。.
2ヘッドの八角形調味機は、一般的に200～300kg/hの生産ラインに適しています。
4ヘッドの八角形調味機は、一般的に400～500kg/hの生産ラインに適しています。
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この八角形の調味機は、設定された重量に合わせてバッチごとの重量を計量し、その後、油・砂糖および粉をバッチごとに噴霧します。ドラム式調味機と比較して、調味がより均一で、効果も優れています。.
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