После того как экструдированные воздушные продукты прошли этап сушки или охлаждения, их необходимо приправить для придания им различных особых вкусовых оттенков. Данный технологический процесс представляет собой весьма удобный способ повышения качества и вкусовых характеристик воздушных продуктов, особенно снеков, и особенно ценится производителями пищевых продуктов.
Общий метод нанесения покрытия заключается в равномерном распылении пищевого масла, например пальмового, на поверхность экструдированного изделия, а затем в распылении порошка-покрытия; либо в непосредственном нанесении покрытия, такого как шоколад. Оборудование, используемое для распыления масла и приправы, называется приправочным аппаратом. Раньше в качестве приправочных машин обычно использовались однобарабанные и двухбарабанные приправочные аппараты. Однако с постоянным совершенствованием оборудования, в целях удовлетворения требований к более качественному нанесению приправы на продукцию, восьмиугольные приправочные аппараты стали пользоваться популярностью как в стране, так и за рубежом.
[fusion_youtube id=”https://www.youtube.com/watch?v=2aAYSYnkMaw” alignment=”center” width=”1200” height=”600” autoplay=”false” mute=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” margin_top=”” margin_bottom=”” structured_data=”off” video_upload_date=”” video_duration=”” video_title=”” video_desc=””][/fusion_youtube]
Обычно используемые восьмиугольные машины для приправы бывают с двумя и четырьмя головками, которые подбираются в зависимости от производственных линий различной производительности. Некоторые небольшие производители продуктов питания также выбирают одноголовочные модели в целях экономии, однако это не является автоматической машиной для приправы, и такой вариант не рекомендуется.
Двухголовая восьмиугольная машина для приправы, как правило, подходит для производственной линии производительностью 200–300 кг/ч
Четырёхголовая восьмиугольная машина для приправы, как правило, подходит для производственной линии производительностью 400–500 кг/ч
[fusion_youtube id=”https://www.youtube.com/watch?v=g0RD74vhusU” alignment=”center” width=”1200” height=”600” autoplay=”false” mute=”false” api_params=”” title_attribute=”” video_facade=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” css_id=”” margin_top=”” margin_bottom=”” structured_data=”off” video_upload_date=”” video_duration=”” video_title=”” video_desc=””][/fusion_youtube]
Восьмиугольная машина для приправы взвешивает партии в соответствии с заданным весом, а затем по частям распыляет масло/сахар и посыпную пудру. По сравнению с барабанной машиной для приправы, приправа наносится более равномерно, а результат получается лучше.
Для получения дополнительной информации обращайтесь: