Frittierte Mehlsnacks sind ein traditioneller Klassiker unter den Snacks. Als Rohstoffe kommen in der Regel Maismehl, Reismehl, Weizenmehl usw. zum Einsatz. Dabei kann entweder ein einzelner Rohstoff oder eine Kombination aus mehreren Rohstoffen verwendet werden. Das traditionelle Herstellungsverfahren ist das Dampfgaren. Die neuen Mehlsnacks werden mittels Extrusionstechnik hergestellt, wodurch der Prozess einfacher und besser kontrollierbar wird. Die so hergestellten frittierten Mehlsnacks zeichnen sich durch eine gleichbleibende Qualität und eine große Vielfalt aus.
Innovatives Extrusionsverfahren
Der Produktionsprozess der Mehl-Snack-Extrusionslinie umfasst:
Mischen des Rohmaterials, Extrudieren, Kochen/Expandieren, Formen, Braten, Würzen und Verpacken.
Das Getreidemehl und das Wasser werden vermischt. Dann wird die Mischung in einem speziell entwickelten Extruder verarbeitet. Das Extrusionskochen erfolgt bei der richtigen Temperatur, Scherkraft und Verweilzeit, um ein Extrudat mit der gewünschten Textur zu erhalten. Das Extrudat wird geformt und durch verschiedene Löcher der Extruderdüse geschnitten. Unmittelbar nach der Formgebung wird es weiter gebraten. Die Frittiertemperatur und -zeit werden automatisch gesteuert. Das automatische Entölungssystem trennt das überschüssige Öl vollständig vom frittierten Snack. Je nach Marktnachfrage kann die Gewürzwalze verwendet werden, um Salz oder Zucker auf die Lebensmittel zu streuen.
Die komplette Maschinenanlage für extrudierte frittierte Snacks umfasst einen Rohstoffmischer, Förderbänder, einen Doppelschneckenextruder, einen Kühler, eine Chargen- bzw. Bandfritteuse, einen Entölungsbehälter, ein Ölkreislaufsystem, eine Würzmaschine, eine Verpackungsmaschine usw. Ganz gleich, ob Sie eine einzelne Maschine, eine komplette Lebensmittelproduktionslinie benötigen oder Ihre Produktionskapazität erweitern möchten – wir stehen Ihnen mit unserem Fachwissen und unserer Produktionserfahrung zur Seite.
Kapazität&Lösung
| Ausgabe | Installierte Leistung | Installierter Raum (m) | Lebensmittel Name |
| 100-150 kg/h | 41 kw | 17(L) x 2.3(B) x 2.9(H) | Knusprig, Stäbchen, Hörner, Schale, Spirale/Schraube |
| 200-250 kg/h | 77 kw | 20(L) x 2.3(B) x 2.8(H) | |
| 350-400 kg/h | 122 kw | 21(L) x 3(B) x 3(H) |