Les Doritos sont également connus sous le nom de « tortilla chips ». Il existe actuellement deux procédés de fabrication : le procédé alcalin traditionnel et le procédé à double vis […]
L'extrusion à double vis est une technologie moderne de transformation alimentaire hautement efficace, continue et contrôlable, destinée à la production de chapelure soufflée. Contrairement aux procédés traditionnels […]
Le pani puri est extrêmement populaire en Inde. Le processus de fabrication industrielle du pani puri fait appel à une extrudeuse de cuisson et à un […]
Machine à fabriquer des snacks Salanti Slanty Slanty : Slanty utilise le même procédé de fabrication que les granulés 2D et 3D. I. La production […]
Comment choisir la meilleure machine à fabriquer des morceaux de soja « Babi » ? Ces dernières années, de plus en plus de clients s'intéressent aux morceaux de soja TVP […]
Le pani puri est un plat de restauration rapide très apprécié au Bangladesh, en Inde, au Népal et au Pakistan. On l'appelle également « golgappa » au […]
Comment fabrique-t-on les nuggets végétaux et les burgers végétariens ? Les substituts de viande d'origine végétale sont élaborés à partir de protéines végétales et subissent une série […]
Au cours de nos échanges avec les clients, certains d’entre eux ont posé la question suivante : faut-il une extrudeuse à double vis capable de fabriquer tous les produits ou autant de produits que possible […]
Définition : La viande à base de protéines végétales est également appelée « viande végétarienne », « viande artificielle » ou « substitut de viande ». Il s'agit d'un aliment ressemblant à de la viande, transformé […]
Processus de fabrication du substitut de viande séchée à base de TVP brossée : le substitut de viande séchée, également appelé « protéines brossées », est une variété de TVP (protéines texturées […]
Extrudeuse à double vis ou extrudeuse à vis unique ? Nous vous présentons ici plus en détail les différents types d'extrudeuses utilisées dans l'industrie agroalimentaire. […]
Les principales fonctions du préconditionneur sont les suivantes : le préconditionneur augmente considérablement le degré de gélatinisation de l'amidon sous l'action de l'eau […]
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