वर्तमान में बाजार में उपलब्ध विभिन्न प्रकार के एक्सट्रूडेड खाद्य पदार्थ लोगों द्वारा अनजाने में स्वीकार किए जा रहे हैं, लेकिन कई उपभोक्ताओं को यह स्पष्ट नहीं है कि कौन सा खाद्य पदार्थ एक्सट्रूडेड है। इसलिए एक्सट्रूडेड खाद्य उत्पादकों और शोधकर्ताओं को इसे सक्रिय रूप से बढ़ावा देना चाहिए, एक्सट्रूडेड खाद्य पदार्थों का वर्गीकरण करना चाहिए, और लोगों को यह बताना चाहिए कि एक्सट्रूडेड खाद्य पदार्थ क्या हैं और इसके क्या लाभ हैं।.
एक्सट्रूडेड खाद्य पदार्थों का वर्गीकरण एक बहुत ही कठिन कार्य है, जैसा कि पहले कहा गया है, एक्सट्रूज़न सिद्धांत और तकनीक का उपयोग करके बनाए गए सभी खाद्य पदार्थों को एक्सट्रूडेड खाद्य कहा जा सकता है, जिसमें डंपलिंग मशीन, नूडल मशीन (प्रेस किए हुए नूडल्स), एनीमा मशीन और अन्य उत्पाद शामिल हैं। हालाँकि डंपलिंग मशीन, नूडल मशीन, एनीमा मशीन आदि द्वारा उत्पादित खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से एक्सट्रूज़न प्रक्रिया के दौरान आकार में परिवर्तन करते हैं, और कच्चे माल की बनावट में बहुत कम परिवर्तन होता है, और एक्सट्रूज़न प्रक्रिया के दौरान संरचनात्मक परिवर्तन भी नहीं होता है।.
वर्तमान में, वैज्ञानिक और तकनीकी समुदाय ने एक्सट्रूज़न तकनीक को एक उच्च-तकनीकी खाद्य प्रसंस्करण तकनीक के रूप में सूचीबद्ध किया है, इसका कारण एक्सट्रूज़न प्रक्रिया में संरचनात्मक पुनर्गठन भी है, और जिसे हम आमतौर पर एक्सट्रूज़्ड खाद्य कहते हैं, वह भी इस जीन पूल परिवर्तन वाला खाद्य है, विशेष रूप से एक्सट्रूज़न द्वारा तैयार किया गया खाद्य।.
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एक्सट्रूडेड खाद्य पदार्थों को विभिन्न दृष्टिकोणों से वर्गीकृत किया जा सकता है।.
- अंतिम उत्पाद के विस्तार डिग्री द्वारा वर्गीकरण
(1) लगभग बिना फूला हुआ खाद्य पास्ता, बीन टेंडन, पशु (पालतू) चारा आदि।.
(2) थोड़ा विस्तारित खाद्य संयंत्र ऊतक प्रोटीन (कृत्रिम मांस), चावल का क्रस्ट, पशु (मछली) चारा आदि।.
(3) पूरे फूले हुए खाद्य पदार्थ, मक्के से फूला हुआ फल, चीरियो आदि
- प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में प्रयुक्त मुख्य कच्चे माल के आधार पर वर्गीकृत करें।
(1) स्टार्च एक्सट्रूडेड खाद्य पदार्थ चावल, मक्का और अन्य अनाजों के साथ संसाधित किया जाता है।.
(2) प्रोटीन एक्सट्रूडेड खाद्य पदार्थ को वसा रहित सोयाबीन, डीफेनोलयुक्त कपास के बीज आदि के साथ संसाधित किया जाता है।.
(3) वसायुक्त एक्सट्रूडेड खाद्य पदार्थ पूरे वसा वाले सोयाबीन से संसाधित किए जाते हैं।.
- उत्पादित खाद्य पदार्थों की विशेषताओं के अनुसार
(1) स्नैक फूड, कॉर्न फ्रूट, चीरियोस, राइस क्रस्ट आदि।.
(2) पास्ता प्रकार के ठोस नूडल्स, खोखले नूडल्स, बीन टेंडन आदि
(3) फास्ट फूड सूप, ब्रेकफास्ट सीरियल, फास्ट फूड दलिया, सूप, बेबी सूप आदि।.
- स्वाद के अनुसार, आकार के अनुसार
स्वाद के आधार पर हजारों एक्सट्रूडेड खाद्य पदार्थों को उनके आकार से अलग किया जा सकता है, जैसे कि फ्लेवर पॉइंट्स, मीठा, नमकीन, मसालेदार, करी, सीफ़ूड, बीफ़ एक्सट्रूडेड खाद्य पदार्थ आदि।.
आकार के मामले में और भी कई विकल्प हैं, जैसे बार, वृत्त, केक, छल्ले, आंतरिक एक्सट्रूडेड खाद्य पदार्थ आदि, और इस संबंध में कोई भी परिवर्तन विभिन्न प्रकार के एक्सट्रूडेड खाद्य पदार्थों का विस्तार कर सकता है।.
DAYI मशीनरी लगभग 30 वर्षों से एक्सट्रूडेड खाद्य पदार्थों का अध्ययन कर रही है, और अधिक पेशेवर उपकरणों व तकनीक तथा व्यापक बिक्रीोत्तर सेवा के साथ ग्राहकों को खाद्य पदार्थों से अधिक संतुष्ट करने के लिए प्रतिबद्ध है। वर्षों से इसने हजारों ग्राहकों का विश्वास और समर्थन भी अर्जित किया है।.
द्वारा लिखित लिली डिंग
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