250-300 किग्रा/घंटा एनालॉग चावल खाद्य उत्पादन उपकरण

 I. एनालॉग चावल का परिचय

एनालॉग चावल यह चावल-रहित पौधों से एक्सट्रूज़न प्रक्रिया के माध्यम से बनाया जाता है।.

चावल के अलावा अन्य पौधों से प्राप्त कच्चे माल में अनाज और कंद शामिल हैं, जैसे सफेद मक्के का आटा, पीले मक्के का आटा, टैपिओका का आटा, चोकर का आटा, सागो का आटा, सोयाबीन का आटा, मसूर की दाल का आटा, ज्वार का आटा, कोनजैक, राजमा का आटा आदि।.

ये सामग्री स्टार्च, प्रोटीन, फाइबर और एनालॉग चावल बनाने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों के प्राकृतिक स्रोत हैं। इसके अतिरिक्त, विटामिन, प्रोटीन, खनिज, फाइबर आदि जैसे वैज्ञानिक पोषक तत्वों को एनालॉग चावल बनाने के फॉर्मूलेशन में जोड़ा जा सकता है।.

एनालॉग चावल के समृद्ध और अनुकूलन योग्य पोषक तत्व आधुनिक समाज की अधिक व्यक्तिगत पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं और उपभोक्ताओं की स्वास्थ्य स्थितियों के अनुरूप होते हैं।.

एक अलग दृष्टिकोण से देखा जाए तो, चावल की जगह स्थानीय स्तर पर अधिक व्यापक रूप से उगाए जाने वाले अन्य फसलों को अपनाने से चावल पर वैश्विक निर्भरता कम हो सकती है।.

II. 250-300 किग्रा/घंटा क्षमता वाले एनालॉग चावल खाद्य उत्पादन उपकरण के पैरामीटर

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III. एनालॉग चावल उत्पादन के लिए सामान्य प्रवाह आरेख

• चरण 1: मिश्रण
• चरण 2: एक्सट्रूज़न और आकार देना
• चरण 3: सुखाना/बेकिंग
• चरण 4: विभिन्न ब्रेडक्रम्ब्स का मिश्रण
• चरण 5: छानना (छोटे कणों को हटाने के लिए)
• चरण 6: मापना और पैक करना

एनालॉग राइस खाद्य उत्पादन उपकरण की कार्य प्रक्रियाएँ निम्नलिखित हैं:

1) अनाज या तनों को आवश्यक आकार के पाउडर कणों में पीसा जाना चाहिए। आटे के कणों का आकार न तो बहुत बड़ा होना चाहिए, क्योंकि उन्हें हाइड्रेट करना कठिन होता है, और न ही बहुत महीन, क्योंकि वे चिपककर गुच्छे बन जाते हैं। 2) एक उच्च-गति वाला मिक्सर अनाज या तने के पाउडर को अन्य सहायक सामग्रियों (जैसे स्किम दूध, वनस्पति तेल आदि) के साथ पूरी तरह मिलाता है। 3) इस मिश्रण को एनालॉग राइस ट्विन-स्क्रू एक्सट्रूडर में एक समान गति से स्वचालित रूप से डाला जाता है, और साथ ही, एक निश्चित मात्रा में पानी को भी वांछित समान गति पर डाला जाता है। 4) एक्सट्रूज़न प्रक्रिया को नियंत्रित, निरंतर और स्थिर-अवस्था के कामकाजी परिस्थितियों में कम समय में कई घटनाओं को पूरा करना चाहिए। सबसे पहले, मिश्रित कच्चे माल को एक्सट्रूडर में कंडीशन और टेम्पर किया जाता है, फिर पकाया और गूंथा जाता है ताकि वांछित विशेषताओं वाला आटा तैयार हो सके। प्रक्रिया के डिज़ाइन और उपकरण पैरामीटर सेटिंग्स के कारण स्टार्च अच्छी तरह से पक जाता है, लेकिन फूला नहीं होता। 5) आटे को मोल्डिंग डाई के माध्यम से चावल जैसे दानेदार रूप में बाहर निकाला जाता है। चावल के आकार के ये दाने गंध, स्वाद और बनावट में यथासंभव चावल के समान होते हैं, और पहले से ही पोषक तत्वों से भरपूर और समान रूप से पैक होते हैं। 6) ड्रायर में सुखाने के बाद, वजन और पैकेजिंग प्रक्रिया स्वचालित पैकिंग प्रक्रिया द्वारा पूरी की जाती है।.

IV. 250-300 किग्रा/घंटा एनालॉग चावल खाद्य उत्पादन उपकरण के घटक

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वी. और

लचीलापन

• ट्विन-स्क्रू एक्सट्रूज़न विभिन्न प्रकार के प्लांट कच्चे माल को, चाहे वे अकेले हों या संयोजन में, संसाधित करता है।.
• पकाने का तापमान, दबाव, एक्सट्रूज़न में नमी की मात्रा, स्क्रू की गति आदि जैसे विभिन्न एक्सट्रूज़न प्रक्रिया पैरामीटर निर्धारित करके, इस एनालॉग चावल खाद्य उत्पादन उपकरण से विभिन्न स्तरों की जेलैटिनाइज़ेशन वाले एनालॉग चावल का उत्पादन संभव है।.
• एक्सट्रूडेड चावल एनालॉग की चौड़ाई और लंबाई साँचे पर निर्भर करती है, जैसे कि 0.5–3.5 मिमी चौड़ी और 4–10 मिमी लंबी आदि। साँचे को स्वतंत्र रूप से अनुकूलित किया जा सकता है।.

संसाधन क्षमता

• एनालॉग चावल के अलावा, सूत्र और एक्सट्रूज़न पैरामीटर सेटिंग्स को बदलकर समृद्ध/फोर्टिफाइड चावल और इंस्टेंट/प्रीकुक्ड चावल भी उत्पादित किए जा सकते हैं।.

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