250-300 كجم/ساعة الرطوبة العالية قذف بمادة البروتين النباتي آلة صنع

أولاً: مقدمة عن البروتين النباتي المُنتج بطريقة البثق عالي الرطوبة

يتميز البروتين النباتي المُشكل ذو الرطوبة العالية (المعروف أيضًا باسم HM-TVP) ببنية ليفية خيطية أكثر وضوحًا مقارنة بأي بروتين نباتي مُشكل آخر. وتتميز بنيته الليفية بترتيبها المتماسك، وهو ما يجعله أكثر توافقًا مع خصائص اللحوم. ولا توجد حاجة إلى إعادة الترطيب الثانوي أثناء الاستخدام.

من خلال الجمع بين مصادر مختلفة من البروتين النباتي والحبوب، يمكن لخط إنتاج HM-TVP إنتاج أنواع متنوعة من بدائل اللحوم النباتية التي تشبه البنية الليفية المطلوبة، وقوامها عند المضغ، والإحساس بالعصارة في الفم، مثل لحم السمك، ولحم العضلات، ولحم البقر، وما إلى ذلك.

تتطلب عملية البثق للبروتين النباتي المُحسَّن رطباً كمية أكبر من الماء والزيت، وعادةً ما تتراوح كمية الماء بين 50% و70%. ويجب أن تكون درجة حرارة البثق أقل. لذلك، من الضروري تزويد أسطوانة آلة البثق بقنوات تبريد – حيث يتم بثق خليط البروتين عبر قالب شق طويل للتبريد (20-80 درجة مئوية) لمنع تبخر الرطوبة وبالتالي الحفاظ على نسبة رطوبة عالية في المنتج المبثوق. بعد البثق، لا يحتاج المنتج المبثوق إلى التجفيف، بل يجب تبريده أو تجميده، أو توجيهه لمراحل معالجة لاحقة، مثل التتبيل والتعبئة.

ثانياً: المعلمات

[fusion_table fusion_table_type=”1” fusion_table_rows=”” fusion_table_columns=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_color=”” hue=”” saturation=”” lightness=”” alpha=”” animation_speed=”0.3″ animation_delay=”0″ animation_offset=”” margin_top=”” margin_right=”” margin_bottom=”” margin_left=””]

[/fusion_table]

ثالثًا: الميزات

• الانتهاء من الطعام ضمان الجودة: الأمثل قذف حل ممتاز تصميم المعدات, معدات تجهيز ضمان مستوى عال ومستقر الإنتاج.
• ارتفاع الناتج: عالية الإنتاجية المصممة; الحد الأدنى من المواد الخسارة ؛
• أقل من الطاقة: ميكانيكية عالية التنسيق ارتداء منخفضة ؛ الأمثل تدفئة, النقل الحراري والعزل التفاصيل ، منخفضة فقدان الحرارة
• انخفاض تكلفة الإنتاج: تدفق الإنتاج, مراقبة دقيقة لكل عملية
• بسيطة ومنخفضة التكلفة الصيانة: هيكل وحدات ، عملية سهلة. عمر بعد-مبيعات الخدمة
• مواد آمنة: عالية الجودة الغذائية-مواد آمنة لجميع الاتصال الغذاء جزء
• معدل الفشل:  ما يقرب من الصفر الفشل طالما الصيانة الوقائية

رابعاً: المخطط التخطيطي العام لعملية البثق للبروتين النباتي عالي الرطوبة

• الخطوة 1: التكسير
• الخطوة 2: الخلط
• الخطوة 3: عملية البثق عالية الرطوبة مع التبريد
• الخطوة 4: التتبيل (اختياري، ويهدف إلى الحصول على بروتين نباتي ذي نكهة وملمس مميز)
• الخطوة 5: التبريد قبل التعبئة
• الخطوة 6: التعبئة

خامساً: مكونات خط إنتاج البروتين النباتي بالبثق عالي الرطوبة

1. الكسارة
2. خلاط الدقيق
3. آلة البثق ثنائية اللولب المطولة
4. مبرد
5. موزة الاهتزاز
6. آلة التتبيل (اختيارية، وتستخدم لإنتاج بروتين نباتي ذي نكهة وملمس مميز)
7. آلة التبريد
8. آلة التعبئة الأوتوماتيكية
9. نظام التحكم (PLC/أو أداة التحكم خيارات)
10. كاملة سيور

• Diversity 

يمكن لعملية البثق الرطب بالبرغي المزدوج إنتاج أنواع مختلفة من البروتينات النباتية ذات البنية الليفية، باستخدام مجموعة واسعة من المواد الخام، بما في ذلك بروتين فول الصويا، بروتين الفول السوداني، بروتين القمح، بروتين البازلاء، بروتين عباد الشمس، بروتين خاص، إلخ. كما يمكن خلط مسحوق البروتين النباتي مع مكونات أخرى، مثل بوليفينولات الشاي، والأرز، وما إلى ذلك., ، لإنتاج مادة HM-TVP التي تبرز خصائص معينة.

• المرونة

تعتمد جودة البنية الليفية للبروتين النباتي عالي الرطوبة على معلمات عملية البثق. وتشمل هذه المعلمات درجة الحرارة، والرطوبة، ومعدل التغذية، ودرجة حرارة الأسطوانة، وقوة القص، وضغط القالب، ودرجة حرارة القالب، وغيرها من معلمات المعالجة، والتي يمكن ضبطها بمرونة من خلال إعدادات نظام التحكم وفقًا للوصفات المختلفة.

• خيارات متنوعة للأشكال

من خلال تغيير قوالب البثق المختلفة، يمكنك إنتاج بروتين نباتي محكم ذي نسبة رطوبة عالية بأشكال متنوعة،, مثل الكتل، والألواح، والشرائح، وما إلى ذلك. تقدم شركة «دايي» خدمة تخصيص القوالب.