250-300 كجم/h الجافة ليفية مركب بروتين الصويا ماكينة

أولاً: مقدمة عن بروتين الصويا الجاف الليفي المُحسَّن

البروتين النباتي ذو القوام الليفي هو نوع من البروتين يتميز ببنية تشبه ألياف العضلات، ويتميز بقوام مطاطي جيد وقيمة غذائية غنية، ويُستخدم عادةً كبديل نباتي للحوم. ويتم تصنيعه باستخدام آلة بثق مزدوجة اللولب مخصصة، من خلال عملية بثق طويلة الأمد (التبخير، العجن، القص، إلخ).

وعلى عكس قطع أو شرائح فول الصويا، لا تُستخدم في المواد الخام البروتينية ذات البنية الليفية مسحوق فول الصويا، بل يُستخدم عزل بروتين فول الصويا أو دقيق الغلوتين اللذان يتميزان بمحتوى بروتيني أعلى يزيد عن 90% و80% على التوالي.

وعلى عكس البروتين الهيكلي الليفي النباتي عالي الرطوبة، الذي تصل نسبة الرطوبة في المنتج النهائي بعد البثق إلى ما بين 50% و70%، فإن نسبة الرطوبة في المنتج النهائي بعد البثق للبروتين الهيكلي الليفي لفول الصويا الجاف منخفضة، حيث تقل عن 50%. يتم خلط بروتين الصويا المعزول، المضاف إليه مسحوق الغلوتين، وتهيئته مسبقًا، وطهيه بالبخار، وتعقيمه بدرجة حرارة عالية في آلة بثق الصويا الموسعة ذات اللولب المزدوج. تحت درجة الحرارة العالية والضغط العالي في غرفة البثق، يتغير التركيب الجزيئي لبروتين فول الصويا المعزول ليشكل بنية ليفية اتجاهية ومستمرة. ثم يتم تصلبه عن طريق النفخ الفوري لتشكيل بروتين ألياف الصويا ذي قوام مطاطي مشابه للحم. ثم يتم تجفيفه في المجفف. ويمكن تنفيذ عملية التتبيل المرنة وفقًا لتفضيلات أذواق المستهلكين.

ثانياً: المعلمات الخاصة بقدرة 250-300 كجم/ساعة بروتين الصويا الجاف الليفي المُحسَّن آلة التصنيع

[fusion_table fusion_table_type=”1” fusion_table_rows=”” fusion_table_columns=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_color=”” hue=”” saturation=”” lightness=”” alpha=”” animation_speed=”0.3″ animation_delay=”0″ animation_offset=”” margin_top=”” margin_right=”” margin_bottom=”” margin_left=””]

[/fusion_table]

ثالثًا: الميزات

• ضمان جودة الأطعمة الجاهزة: الأمثل قذف حل ممتاز تصميم المعدات, معدات تجهيز ضمان مستوى عال ومستقر الإنتاج.
• إنتاجية عالية: عالية الإنتاجية المصممة; الحد الأدنى من المواد الخسارة ؛
• استهلاك أقل للطاقة: ميكانيكية عالية التنسيق ارتداء منخفضة ؛ الأمثل تدفئة, النقل الحراري والعزل التفاصيل ، منخفضة فقدان الحرارة
• تكلفة إنتاج منخفضة: تدفق الإنتاج, مراقبة دقيقة لكل عملية
• صيانة بسيطة ومنخفضة التكلفة: هيكل وحدات ، عملية سهلة. عمر بعد-مبيعات الخدمة
• المادة: عالية الجودة الغذائية-مواد آمنة لجميع الاتصال الغذاء جزء
• معدل الفشل:  ما يقرب من الصفر الفشل طالما الصيانة الوقائية

الرابع: المخطط التسلسلي العام 

• الخطوة 1: خلط
• الخطوة 2: البثق والقطع
• الخطوة 3: التجفيف (لتقليل محتوى الماء إلى 8%)
• الخطوة 4: التتبيل (اختياري، ويهدف إلى الحصول على بروتين نباتي ذي نكهة وملمس مميز)
• الخطوة 5: التبريد قبل التعبئة
• الخطوة 6: التعبئة

خامساً: مكونات بروتين الصويا الجاف الليفي المُحسَّن آلة التصنيع

1. خلاط الدقيق
2. آلة بثق TVP ذات اللولبين المزدوجين والمطولة
3. مبرد
4. موزة الاهتزاز
5. مجفف
6. آلة التتبيل (اختيارية، وتستخدم لإنتاج بروتين نباتي ذي نكهة وملمس مميز)
7. آلة التبريد
8. آلة التعبئة الأوتوماتيكية
9. نظام التحكم (PLC/أو أداة التحكم خيارات)
10. كاملة سيور
11. موقد/غلاية بخار (اختياري)

السادس. المزيد

• المرونة: تعتمد جودة البنية الليفية للقمح على التركيبة ومعلمات البثق. وتشمل معلمات آلة تصنيع بروتين الصويا/الرقائق المنفوخة درجة الحرارة، والرطوبة، ومعدل التغذية، ودرجة حرارة الأسطوانة، والقص، وضغط القالب، ودرجة حرارة القالب، وغيرها من الخصائص الميكانيكية. ومن خلال تعديل نسبة المواد الخام وضبط معلمات البثق، يمكن إنتاج بروتين ذي بنية ليفية بمرونة وقوة مختلفتين، مثلتتسم بألياف سميكة، ورقيقة، وناعمة، وألياف صلبة، وبنيات نسيجية ليفية ناعمة.
• Shapes: ووفقًا لأنواع قوالب البثق المختلفة والمعدات المساعدة، يمكنها إنتاج الحانات, ، وكتل، وشرائح، وشرائط، وحبيبات، وبودينغ، وفتات، وأشكال أخرى.
• متعدد الأغراض: تُعد عملية البثق بالبرغين المزدوجين المطول مناسبة لإنتاج أنواع مختلفة من البروتينات النباتية المُحسَّنة. وبالإضافة إلى البروتين النباتي الليفي الجاف، يمكنها أيضًا معالجة قطع/كتل فول الصويا الغنية بالبروتين الليفي عالي الرطوبة وغير الليفية.
• تأتي البروتينات النباتية القابلة للاستخدام من مجموعة واسعة من المصادر، مثل بروتين القمح، بروتين فول الصويا، بروتين فول الصويا المعزول، بروتين الفول السوداني، بروتين عباد الشمس، بروتين خاص، إلخ.