Сырье и готовая продукция из кукурузных хлопьев для завтрака
Кукурузные хлопья - это новый вид фастфуда, который долго хранится и легко переносится. Их можно есть сразу или перерабатывать в другие продукты. На завтрак их можно смешивать с холодным молоком и йогуртом.
Кукурузные хлопья для завтрака - это вид кукурузной муки в качестве основного сырья, добавление сахара, различных витаминов, минералов, какао-порошка, меда, мальтозы и другого смешанного сырья, и после добавления определенного количества воды, она полностью замешивается, пропаривается и созревает, формируется, листается и выпекается, чтобы создать правильные хлопья. В современном производстве для полного разминания, варки и сбивания смеси кукурузной муки после добавления воды обычно используется двухшнековый экструдер, который разрезается на гранулы. Кукурузные хлопья - это один из видов зернового завтрака, который обычно едят с молоком, кофе, йогуртом и т.д. Дети также могут завтракать хлопьями в качестве легкого перекуса.
Кукурузные хлопья для завтрака в настоящее время являются самым распространенным зерновым закусочным продуктом в мире. В качестве сырья для производства кукурузных хлопьев лучше всего использовать кукурузу с твердыми вмятинами, так как в ней высокое содержание рогового эндосперма, высокая прозрачность после желатинизации крахмала и хороший внешний вид продукта. При употреблении в пищу используйте кипящую воду, чтобы сделать кукурузные хлопья гранулами. Если кукурузные хлопья положить в готовый суп, из него можно приготовить суп из кукурузных хлопьев. В настоящее время на рынке представлены светлые кукурузные хлопья, сладкие кукурузные хлопья и соленые кукурузные хлопья. Светлые кукурузные хлопья имеют коричнево-желтый цвет, сладкие кукурузные хлопья - желто-коричневый, а соленые кукурузные хлопья - желтый. Кукуруза содержит большое количество зародышей, а кукурузные зародыши влияют на желатинизацию крахмала и форму кукурузных хлопьев, что создает неудобства в процессе обработки. Поэтому в качестве сырья для производства кукурузных хлопьев чаще всего используется кукурузная крупа после шелушения и дегермитизации. Сырье можно закупать напрямую или производить на специализированных машинах.
