800-1000 किलो/घंटा की रफ्तार Textured मूंगफली खाद्य प्रसंस्करण के उपकरण

I. टेक्सचर्ड पीनट प्रोटीन का परिचय

टेक्सचर्ड पीनट प्रोटीन एक प्रकार का टीवीपी (टेक्सचर्ड वेजिटेबल प्रोटीन) है। इसका मुख्य कच्चा माल कोल्ड-प्रेस्ड मूंगफली का केक या मूंगफली का आटा है, जिसे डीफैटेड मूंगफली का आटा भी कहा जाता है (मूंगफली का केक क्रायोजेनिक प्रेसिंग तकनीक द्वारा उत्पादित मूंगफली के तेल का एक उप-उत्पाद है, और इसकी उच्च गुणवत्ता वाली प्रोटीन सामग्री 50% तक होती है)। टेक्सचर्ड सोयाबीन प्रोटीन की तुलना में, टेक्सचर्ड मूंगफली प्रोटीन के फायदे हैं: इसका रंग अधिक सफेद होता है, इसमें बीनी गंध नहीं होती, इसकी बनावट अधिक महीन होती है, और यह पेट के लिए अनुकूल होता है।.

एक्सट्रूज़न प्रक्रिया टीवीपी उत्पादन की महत्वपूर्ण विधियों में से एक है। ट्विन स्क्रू फूड एक्सट्रूज़र में आवश्यक दबाव, तापमान और काटन के प्रभाव में कुचले हुए मूंगफली के केक या मूंगफली के आटे की बनावट बदल जाती है, और यह वांछित लोच और मजबूती वाले प्रोटीन पफ्स में फूला जाता है। टीवीपी एक्सट्रूज़र के प्रक्रिया मापदंडों को सेट करके, विभिन्न नमी, एक्सट्रूज़न स्तर और आकार वाला टीवीपी सटीक रूप से तैयार किया जा सकता है। सही एक्सट्रूज़न प्रक्रिया द्वारा उत्पादित बनावटयुक्त मूंगफली प्रोटीन में तेज़ पुनर्जलीकरण गति, उच्च जल अवशोषण और विस्तार क्षमता होती है, और पुनर्जलीकरण के बाद यह रसदार होता है।.

II. 800-1000 किग्रा/घंटा मूंगफली टीवीपी खाद्य प्रसंस्करण उपकरण के पैरामीटर

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III. विशेषताएं

• तैयार भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित की: इष्टतम बाहर निकालना समाधान है, प्रीमियम उपकरणों के डिजाइन और उपकरणों के प्रसंस्करण सुनिश्चित उच्च-स्तर और स्थिर उत्पादन.
• उच्च आउटपुट: उच्च डिजाइन क्षमता; कम से कम सामग्री के नुकसान;
• कम ऊर्जा: उच्च यांत्रिक समन्वय, कम पहनते हैं; अनुकूलित हीटिंग, थर्मल स्थानांतरण और इन्सुलेशन विवरण, कम गर्मी के नुकसान
• कम उत्पादन लागत: प्रवाह उत्पादन, सटीक नियंत्रण के प्रत्येक प्रक्रिया
• सरल और कम लागत के रखरखाव: मॉड्यूलर संरचना, आसान आपरेशन । लाइफटाइम बिक्री के बाद सेवा
• सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य-सुरक्षित सामग्री के लिए सभी खाद्य संपर्क हिस्सा
• विफलता दर:  लगभग शून्य विफलता के रूप में लंबे समय के रूप में निवारक रखरखाव

IV. मूंगफली टीवीपी खाद्य प्रसंस्करण के लिए सामान्य प्रवाह आरेख

• चरण 1: कुचल
• चरण 2: मिश्रण
• चरण 3: टीवीपी एक्सट्रूज़न और कटिंग
• चरण 4: सुखाने के लिए (पानी की मात्रा को कम करने के लिए 8%)
• चरण 5: मसाला(वैकल्पिक है, यह उत्पादन करने के लिए स्वाद का बनावट वेजी प्रोटीन)
• चरण 6: ठंडा करने से पहले पैकिंग
• चरण 7: पैकिंग

1) क्रशर मूंगफली के केक को पाउडर में बदलता है। मिक्सर मूंगफली प्रोटीन पाउडर और अन्य सामग्री को समान रूप से मिलाता है। परिणामी बनावट को अनुकूलित करने के लिए नुस्खे में सोयाबीन/गेहूं प्रोटीन पाउडर की एक निश्चित मात्रा शामिल की जा सकती है। 2) एक्सट्रूज़न प्रक्रिया खाद्य प्रसंस्करण उपकरण के मानक ट्विन-स्क्रू एक्सट्रूडर में की जा सकती है। सूखे प्रोटीन पाउडर मिश्रण को एक समान दर से खिलाया जाता है, साथ ही एक्सट्रूज़र में पानी भी डाला जाता है। मिश्रण की नमी सामग्री 50% से कम होनी चाहिए। 3) हीटिंग और कूलिंग क्षेत्रों का तापमान, स्क्रू की गति और टीवीपी एक्सट्रूज़र पर दबाव सेट करें, और एक्सट्रूज़न प्रक्रिया शुरू हो जाती है। एक्सट्रूज़न बैरल में तापमान और दबाव में तीव्र बदलाव के कारण, खाद्य उत्पाद एक्सट्रूज़न डाई से बाहर निकलते ही तेजी से फैलता है, जिससे एक कुरकुरा और हवादार बनावट बनती है। 4) प्रोटीन पफ को फिर सुखाने के लिए ओवन में स्थानांतरित किया जाता है। उत्पादन मात्रा और वांछित अंतिम नमी सामग्री के आधार पर, ओवन को एक-परत या बहु-परत के रूप में डिज़ाइन किया जाता है। सुखाने का तापमान और विश्राम समय निर्धारित करके, अर्ध-तैयार मूंगफली टेक्सचर्ड प्रोटीन को सही ढंग से सुखाया जाता है।.

V. 150-300 किग्रा/घं. टेक्सचर्ड मूंगफली प्रोटीन प्रसंस्करण उपकरण के घटक

1. कोल्हू
2. आटा मिक्सर
3. ट्विन-स्क्रू टीवीपी एक्सट्रूडर
4. शीतलन टॉवर
5. कंपन स्प्रेडर
6. ड्रायर
7. मसाला मशीन(वैकल्पिक है, यह उत्पादन करने के लिए स्वाद का बनावट वेजी प्रोटीन)
8. ठंडा करने की मशीन
9. स्वत: पैकिंग मशीन
10. नियंत्रण प्रणाली (पीएलसी/या साधन, नियंत्रण विकल्प)
11. पूरा कन्वेयर
12. बर्नर/भाप बायलर (वैकल्पिक)

VI. अधिक

लचीलापन

• पीनट टीवीपी की रेशेदार संरचना की गुणवत्ता एक्सट्रूज़न पैरामीटरों पर निर्भर करती है, जिनमें तापमान, नमी की मात्रा, फीड दर, बैरल का तापमान, शीयर, डाई पर दबाव और तापमान तथा अन्य यांत्रिक गुण शामिल हैं। उदाहरण के लिए, एक्सट्रूज़न की नमी मूंगफली TVP के तन्यता और लोचदार गुणों को प्रभावित करती है, जिसे सूखे मूंगफली TVP और कम-गीले मूंगफली TVP में विभाजित किया जा सकता है। खाद्य एक्सट्रूज़र के इन सभी पैरामीटरों को समायोजित करके, विभिन्न सूत्रों को लचीले ढंग से तैयार किया जा सकता है, संचालन सुविधाजनक होता है, बनावट एकसार रहती है और निरंतर उत्पादन संभव होता है।.

विविधता

• ट्विन स्क्रू फूड प्रोसेसिंग एक्सट्रूडर कच्चे माल की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयुक्त है, जिसमें शामिल हैं सोयाबीन प्रोटीन पाउडर, गेहूं प्रोटीन पाउडर, और मटर प्रोटीन पाउडर, ताकि विभिन्न टीवीपी प्रोटीन का उत्पादन किया जा सके; अन्य कच्चे माल, जैसे स्टार्च, को टीवीपी की मजबूती, लोच और फाइब्रोसिस को अनुकूलित करने के लिए पूरक के रूप में जोड़ा जा सकता है।.

कई आकार

• विभिन्न एक्सट्रूज़न डाइज़ बदलकर, आप टीवीपी को विभिन्न आकृतियों में बना सकते हैं, जैसे मात्रा/सोने की डली/बादी, गुच्छे, स्ट्रिप्स, बॉल्स, छर्रों, आदि. Dayi प्रदान करता है कस्टम मोल्ड सेवा.

 

वैश्विक बाजार में 30 से अधिक वर्षों के अनुभव वाले एक्सट्रूज़न खाद्य उपकरण निर्माता के रूप में, DAYI आपके अनाज खाद्य संयंत्र के लिए सर्वोत्तम खाद्य एक्सट्रूज़न इंजीनियरिंग, जिम्मेदार खाद्य उपकरण और विश्वसनीय तकनीकी सहायता प्रदान करता है।.