معدات تصنيع أطعمة رقائق الشوفان المنفوخة بسعة 350-450 كجم/ساعة

أولاً: مقدمة عن رقائق الشوفان (حبوب الإفطار)

بالمقارنة مع الحبوب الأخرى، يحتوي الشوفان على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة للصحة. وتعتبر نسبة البروتين في الشوفان هي الأعلى بين الحبوب (تتراوح نسبة البروتين في الشوفان الطبيعي بين 13% و15%). كما أن محتواه من الألياف الغذائية يبلغ 10 أضعاف محتوى الأرز. أما الأحماض الدهنية غير المشبعة فتبلغ 5 أضعاف محتوى الأرز. ويمكن لحبوب الإفطار المصنوعة من الشوفان أن تكمل احتياجات الجسم إلى جانب حبوب الإفطار الأخرى. ومع تزايد الاهتمام بالادعاءات الصحية، تزداد شعبية حبوب الإفطار المصنوعة من دقيق الشوفان.

تم تصميم معدات تصنيع رقائق الشوفان المنفوخة خصيصًا لصنع حبوب الإفطار سريعة التحضير. مثل جميع أنواع حبوب الإفطار الأخرى، لكي لا تتكسر رقائق الشوفان المنفوخة المنقوعة في الحليب بسهولة، يجب أن تتمتع الرقاقة نفسها ببنية نسيجية أدق ومسام منفوخة أصغر، مما يتطلب درجة حرارة جيلاتينية أقل، وبالتالي يلزم استخدام آلة بثق في صناعة الأغذية ذات أسطوانة أطول. بالإضافة إلى ذلك، ونظرًا لارتفاع نسبة الزيت في الشوفان، فإن الأمر يتطلب استهلاكًا أكبر للطاقة أثناء الطهي. علاوة على ذلك، فإن الشوفان غني بالألياف، مما يجعله لا يتوسع بشكل جيد. ولذلك، نقترح إضافة عملية تكييف مسبق قبل البثق لتجلطين نشا الشوفان مسبقًا. 

ثانياً: معلمات معدات تصنيع الأغذية الخاصة برقائق الشوفان المنفوخة بسعة 350-450 كجم/ساعة

[fusion_table fusion_table_type=”1” fusion_table_rows=”” fusion_table_columns=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=”” animation_type=”” animation_direction=”left” animation_color=”” hue=”” saturation=”” lightness=”” alpha=”” animation_speed=”0.3″ animation_delay=”0″ animation_offset=”” margin_top=”” margin_right=”” margin_bottom=”” margin_left=””]

[/fusion_table]

ثالثًا: الميزات

• الانتهاء من الطعام ضمان الجودة: الأمثل قذف حل ممتاز تصميم المعدات, معدات تجهيز ضمان مستوى عال ومستقر الإنتاج.
• ارتفاع الناتج: عالية الإنتاجية المصممة; الحد الأدنى من المواد الخسارة ؛
• أقل من الطاقة: ميكانيكية عالية التنسيق ارتداء منخفضة ؛ الأمثل تدفئة, النقل الحراري والعزل التفاصيل ، منخفضة فقدان الحرارة
• انخفاض تكلفة الإنتاج: تدفق الإنتاج, مراقبة دقيقة لكل عملية
• بسيطة ومنخفضة التكلفة الصيانة: هيكل وحدات ، عملية سهلة. عمر بعد-مبيعات الخدمة
• مواد آمنة: عالية الجودة الغذائية-مواد آمنة لجميع الاتصال الغذاء جزء
• معدل الفشل:  ما يقرب من الصفر الفشل طالما الصيانة الوقائية 

رابعاً: المخطط التخطيطي العام لعملية تصنيع رقائق الشوفان الغذائية

• الخطوة 1: خلط دقيق القمح الكامل ونخالة القمح بالماء
• الخطوة 2: التجهيز المسبق
• الخطوة 3: بثقها إلى حبيبات
• الخطوة 4: تبريد الحبيبات
• الخطوة 5: تقشر الحبيبات
• الخطوة 6: التجفيف المسبق للرقائق
• الخطوة 7: خبز الرقائق
• الخطوة 8: توابل الرقائق
• الخطوة 9: تجفيف الرقائق بعد التتبيل
• الخطوة 10: التبريد قبل التعبئة
• الخطوة 11: التعبئة

فيما يلي خطوات عمل معدات تصنيع رقائق الشوفان المنفوخة:

1. امزج دقيق الشوفان والماء والمكونات الأخرى، ثم حرك المزيج جيدًا.
2. يتم تحميل الخليط في جهاز التهيئة المسبقة، وتُجرى عملية التجلط المسبق عن طريق ضبط درجة الحرارة والضغط.
3. ثم يتم نقل الخليط من جهاز التهيئة المسبق إلى آلة بثق الأغذية ذات الأسطوانة الممتدة. ومن خلال ضبط درجة حرارة وضغط معينين، يتم بثق الخليط على شكل حبيبات بالحجم المطلوب، ثم يتم ضغطها إلى صفائح بواسطة بكرات.
4. تُجفف الرقائق المضغوطة وتُخبز وما إلى ذلك لجعلها مقرمشة. وبذلك تكون رقائق الشوفان العادية المخصصة للفطور قد اكتملت.
5. وفقًا لمتطلبات السوق، يمكن استخدام أسطوانة التتبيل لتتبيل الرقائق. وفي حالة رغبة طلاء رقائق الشوفان العادية بطبقة خارجية، يتم تغليفها بشيء مثل شراب الرش أو الشوكولاتة، وما إلى ذلك.
6. وفي النهاية، تُجفف الرقائق، ثم تُبرد وتُعبَّأ.

خامساً: مكونات معدات تصنيع أغذية رقائق الشوفان

1. خلاط
2. المسمار الناقل
3. مُهيئ الشعر
4. آلة بثق الأغذية ذات اللولبين
5. مبرد
6. جهاز اهتزاز للتبريد
7. آلة دحرجة الرقائق
8. جهاز التجفيف المسبق بالحزام (خيارات التسخين: كهربائي/غاز طبيعي/ديزل)
9. آلة تحميص (خيارات التسخين: كهربائية/غاز طبيعي/ديزل)
10. آلة التتبيل
11. مرشّ شراب ذو خزانين (اختياري)
12. مجفف الحزام (خيارات التسخين: كهربائي/غاز طبيعي/ديزل)
13. آلة التبريد
14. آلة التعبئة الأوتوماتيكية
15. نظام التحكم (PLC/أو أداة التحكم خيارات)
16. كاملة سيور
17. غلاية بخار/موقد (اختياري)

 

بصفتها الشركة الرائدة في تصنيع معدات الأغذية الصناعية الخاصة بالبثق في الصين، تمتلك شركة DAYI أكثر من 30 عاما من الخبرة في مجال بثق الأغذية، ويمكننا تزويد مصنعكم للأغذية الحبوبية بما يلي:

• حلول غذائية مثالية
• المسؤول معدات مصانع الأغذية الصناعية
• مستمر الدعم الفني
• أسعار معقولة لمعدات مصانع الأغذية